Balado Pete Kerang
.
.
Bhn :
500gr kerang
200gr pete
500ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
100gr cabe merah keriting
10bh cabe rawit
8bh bawang merah
1bh tomat
.
.
Cara :
– rebus kerang terlebih dahulu kurleb 5 menit, angkat, tiriskan, buka cangkangnya dan ambil dagingnya
– haluskan semua bumbu
– tumis bumbu halus
– masukkan kerang dan pete
– beri gula, garam secukupnya, test rasa
– angkat dan sajikan 😋
Balado Pete Udang
.
.
Bhn :
500gr udang
200gr pete
Garam secukupnya
Gula secukupnya
100gr cabe merah keriting
10bh cabe rawit
8bh bawang merah
1bh tomat
.
.
Cara :
– haluskan semua bumbu
– tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya
– masukkan udang kemudian aduk rata sampai udang matang
– masukkan pete
– beri gula, garam secukupnya, test rasa
– masak sampai matang
– angkat dan sajikan 😋
Resep Bebek Goreng ala Haji Slamet
Bahan:
1 ekor bebek ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk , hilangkan tulang daunnya
2 batang serai
1 liter air
minyak goreng secukupnya
Bumbu haluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
Kunyit secukupnya
Jahe secukupnya
1/2 sdm ketumbar
2 sdm garam
Sambal korek ala Haji Slamet :
2 siungbawang putih
20 buah cabe rawit merah
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng sisa menggoreng bebek
Pelengkap :
kol
mentimun yang sudah di potong
daun kemangi
daun singkong yang direbus
Cara pembuatan Bebek Goreng ala Haji Slamet :
1. Rebus bumbu halus, daun jeruk, salam, dan serai hingga mendidih.
2. Campurkan bebek kedalam rebusan bumbu.Tunggu hingga semua bahan meresap dan matang.
3. Goreng bebek ke dalam minyak panas yang sudah dipanaskan, masak hingga matang kecoklatan.
Cara membuat Sambal Korek ala Haji Slamet :
1. Haluskan bawang putih, cabe rawit, dan garam dalam cobek.
2. Setelah halus tuangkan minyak dan aduk hingga rata.
3. Sajikan sambal korek dengan bebek goreng tadi dan tambahkan lalapan agar lengkap
Mantabbbb… gimana penasaran untuk mencobanya..:-)
Ok, selamat mencoba dan menikmati ya..
Gurami bakar pedas manis
Bahan-bahan
1 ekor ikan gurami
daun kemangi
bumbu halus:
4-5 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
5 buah bawang merah
10 ml kecap manis
1/2 sdm gula pasir
secukupnya garam
1 sdm air jeruk nipis
Langkah
Bersihkan ikan sampai bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak bau diamkan -+ 5 menit lalu bakar diatas bara. (kalau tidak mau repot diatas kompor juga bisa)
Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum dan kecoklatan kemudian masukan ikan dalam bumbu, setelah ikan terlumuri bumbu angkat taruh diatas piring beri lalapan dan sajikan.
Pizza teflon tanpa ulen no ribet
Bahan-bahan
4 porsi
180 gram tepung terigu
150 ml air hangat
1 sdt ragi instan
2 sdm minyak zaitun/sayur
1/2 sdt garam
toping
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
secukupnya oregano
secukupnya keju cheddar
secukupnya mayonais
1 buah tomat uk.sedang
1 buah bawang bombay uk kecil
1 buah sosis ayam/sapi
Langkah
60 menit
Campur tepung terigu dan garam. Aduk rata lalu masukkan minyak air dan ragi. Aduk rata dg spatula
Tutup.adonan dg serbet selama 1 jam dalam suhu ruang. Setelah itu masukkan ke kulkas slm.1-2 jam msih dlm.keadaan tertutup serbet. Maksimal di dlm kulkas slm 7 jam
Setelah 1 jam ambil adonan. Ratakan di teflon oles dg campuran saus tomat, saus sambal dan oregano
Lalu letakkan di atas olesan saus bawang bombay iris, tomat iris, sosis iris. Taburi keju parut dan mayonais.
Tutup teflon dan Panggang dengan api kecil sampai matang.
#resep #resepmasakan #anekaresep #resepbubur #resepmudah #masakan #masakanindonesia #masakanrumah #resepenak #kuliner #oporayam #masakanrumah #anekatumis #anekaresepmasakan
Sate Jamur
Bahan-bahan
500 gr jamur tiram, cuci bersih,peras hingga kering, suwir2
Secukupnya ketumbar bubuk
Secukupnya kecap manis
1,5 sdm saos tiram
2 sdm saos tomat
Secukupnya garam, lada, kaldu jamur
Segenggam daun kemangi (boleh diskip)
Secukupnya minyak goreng utk menumis
Secukupnya margarin utk olesan teflon
Bumbu halus :
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
Langkah
Tumis bumbu halus dlm minyak panas, masukkan jamur, daun kemangi, ketumbar bubuk, kecap manis, garam, lada, kaldu jamur. Tambahkan sedikit air, biarkan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan
Tusuk jamur dgn tusukan sate, oles dgn saos tomat dan kecap manis. Diamkan sebentar
Panaskan teflon, olesi dgn margarin, bakar sate jamur hingga matang. Angkat dan sajikan dgn saos (saya pake saos kecap)
Tempe penyet kemangi
Bahan-bahan
1 cobek
6 iris tebal tempe
1 sdteh bumbu ayam sajiku
1 gelas air
minyak utk mengoreng
bahan sambal:
9 cabe rawit merah
2 buah tomat
1/2 sdteh trasi
1/2 sdteh garam
1 sdteh gula
pelengkap:
segenggam kemangi
Langkah
20 menit
Ungkep tempe bersama bumbu dan air hingga meresap.. Goreng…jangan terlalu kering.. Siapkan bahan sambal.. Haluskan…beri kemangi… Taruh tempe diatasnya.. Penyet..hingga sambal dan kemangi..mewarnai tempe…nikmati dgn nasi hangat..mantaff..
Resep Membuat
Ayam kentucky super crispy
Bahan-bahan
6 potong paha ayam
7 buah bawang putih
4 buah bawang merah
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt garam
tepung
4 sdm tepung sagu
7 sdm tepung terigu protein rendah
secukupnya garam
secukupnya kaldu bubuk
1 sdt merica
1 butir telur
Langkah
Cuci ayam sampai bersih lalu tusuk tusuk dg garpu, boleh juga dikerat sedikit supaya bumbu meresap
Kocok telur lalu sisihkan..Haluskan bumbu kemudian campurkan dg kocokan telur
Campurkan bumbu halus ke ayam… Diamkan 1 – 2 jam supaya bumbu meresap
Tiriskan ayam.. sisihkan sisa rendaman bumbu ke dalam mangkuk… ini nanti digunakan sbg bahan pencelup
Campurkan semua bahan tepung… Gulingkan ayam ke adonan tepung.. kemudian celupkan ke adonan pencelup Lalu gulingkan ke tepung lagi. Sambil dicubit cubit biar tekstur kulitnya keriting.. Goreng dg minyak melimpah api sedangcenderung kecil… Jadi deh ayam kentucky super crispy
Sambal goreng kentang ati ampela
Bahan-bahan
5 pasang ati ampela ayam
1/2 kg kentang
1 btg serai
1 lbh daun salam
1 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
bumbu dihaluskan :
3 siung bwg putih
3 siung bwg merah
8 bh cabe merah
1 sdt lada
1 ruas kunyit
6 btr kemiri
secukupnya garam, gula merah, air
secukupnya minyak goreng
Langkah
Kupas kentang, potong2, bersihkan, goreng. Bersihkan ati ampela ayam, goreng, potong2.
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai sampai wangi.
Jika sudah masukkan gula merah, tambahkan air sedikit saja, jika sudah mendidih masukkan kentang & ati ampela goreng, aduk, tes rasa.
Bakwan udang sayur (kress)
Bahan-bahan
Bahan adonan:
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
50 gr margarin cairkan
Secukupnya air
Bahan isian:
100 gr udang buang kepalanya
1 buah wortel ukuran sedang
1/4 bagian kol/ kubis dari ukuran sedang
100 gr tauge
Secukupnya daun bawang
Bahan bumbu:
4 siung bawang putih
1/2 sdm ladaku
Sejumput garam dan gula
Secukupnya penyedap
Langkah
Iris iris dulu bahan untuk isian kecuali udang lalu sisihkan
Jadikan satu bahan adonan kecuali margarin,aduk rata, lalu haluskan semua bahan bumbu masukkan ke dlm bahan adonan. Lalu masukkan margarin yg sudah dicairkan terakhir masukkan bahan isian yg sudah diiris2 kecuali udang aduk rata beri air perkirakan kentalnya adonan(maaf saya jarang menakar air klo untuk kue yg satu ini kira2 aja 😂) Siapkan penggorengan, panaskan minyak, ambil sesendok sayur adonan beri 1-2 buah udang diatasnya goreng dlm minyak panas sampai adonan mengelupas sendiri dri cetakan/ sendok sayur/ erus😁 goreng sampai matang
Tips supaya adonan tidak lengket dicetakan, cetakanya sebelum digunakan oles dengan remahan kemiri sampai berminyak lalu rendam sebentar dlm wajan penggorengan
Tips kressnya dari margarin yg dicairkan ya, selamat mencoba buat pecinta gorengan seperti saya😄😄(sekali2 abaikan itu kolesterol😁😁)
Muslimah 